Salada de Melão-Cantalupo com Vinagrete de Framboesa

Tempo de cozimento: 5 minutos

Serve: 4 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

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Você vai precisar:

1 colher de chá de sementes de abóbora, descascadas

¼ de xícara de cobertura de framboesas sem sementes

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

2 colheres de chá de suco de limão fresco

¼ colher de chá de canela

1 melão cantalupo grande, cortado em 8 fatias

1 xícara de mirtilos frescos

O que fazer:

  1. Tostar as sementes de abóbora em uma frigideira pequena, em fogo médio, até que comecem a estourar (cerca de 5 minutos). Reservar para arrefecerem.

  2. Enquanto isso, bater a cobertura de framboesa, vinagre, suco de limão e canelas, em uma tigela grande.

  3. Adicionar o melão e os mirtilos à tigela, e mexer até combinar. Polvilhar as sementes de abóbora tostadas.

  Nota: Uma porção inclui 2 fatias de melão cantalupo, ¼ de xícara de mirtilos, e 1 colher de chá de sementes de abóbora.

  Por porção: 124 calorias

  2g de gordura

  0.5g de gordura saturada

  0mg de colesterol

  41mg de sódio

  26g de carboidratos

  3g de fibras

  3g de proteínas.